sorbus domestica
acerollo, azerollero, serbal común
Familia: Rosaceae
Descripción
Es un árbol que generalmente alcanza una altura de 15 metros, aunque ejemplares aislados pueden ser mayores. Su copa es redondeada en la madurez y tiene una silueta semiesférica (cupuliforme), con ramas horizontales desplegadas.
Las hojas son compuestas e imparinipinadas y pelosas solamente en los primeros años de vida del árbol. El margen de los foliolos es doblemente serrado a partir del primer tercio de la hoja (visto desde la base de la misma).
Las yemas son viscosas y exudan resina, lo que la distingue claramente del sorbus aucuparia.
La corteza tiene colores pardos pálidos y anaranjados y está finamente fisurada.
Las flores aparecen en inflorescencias, son de color crema. El fruto es de 3 a 4 cms. de longitud, lo que también le diferencia del S. aucuparia que tiene unos frutos de 1 cm. Tienen forma de pequeña pera o de manzana.
Es circunmediterránea (sur de Europa, norte de África y llega hasta Turquía). En Aragón es frecuente al norte y al sur del Valle del Ebro, pero en huertos y en linderos.
Características
Es comestible y por ello se cultivaba en huertos pero muy astringente, sobre todo en verde. José Antonio Labordeta les dedicó una estrofa: “no cojas las acerollas, déjalas para el verano…”
Su madera se ha empleado para tornería en piezas de pequeño tamaño.
Sus frutos, como ya se ha comentado se consumían frescos y en seco y también para hacer sidras o licores medicinales.
